NUTRICIONALES
Los frijoles negros tienen muchas calorias
basta con tomar media taza de este plato para obtener 140 calorías. Si
combinamos esto con la realización diaria de ejercicios moderados (10
minutos) pues lograremos un balance ideal de peso corporal y salud.
La razón básica por la cual toda dieta vegetariana necesita de la presencia de los frijoles negros es porque estas sabrosas legumbres contienen una gran cantidad de proteinas.
Este nutriente es vital para reponer el desgaste muscular y su carencia
puede conducir a serias enfermedades. Al igual que la carne, los
frijoles negros pueden proveernos de todos los aminoácidos
que el organismo necesita, pero a diferencia de esta, contiene muy poca
grasa saturada y nada de colesterol, lo cual los hace especialmente
saludables.
Se ha descubierto que los frijoles negros contienen más antioxidantes
que ninguna otra legumbre. En este sentido puede compararse con frutas
como las manzanas y las uvas. Los antioxidantes eliminan los radicales libres y previenen el crecimiento de células cancerígenas en el cuerpo, así como la formación de distintas enfermedades.
Los frijoles negros son ricos en fibra,
tanto soluble como insoluble. La primera mantiene bajo el colesterol,
así como regula los niveles de azúcar del organismo y los procesos
circulatorios, lo que los hace ideales para los pacientes diabéticos y con metabolismos de glucosa irregulares. La segunda regula el aparato digestivo y previene los constipados.
Los frijoles negros es que contienen grandes cantidades de minerales, entre ellos el molibdeno,
cuya función principal es desintoxicar al organismo del sulfito
proveniente de distintos alimentos, lo que puede conducir a infartos y
dolores de cabeza, entre otros trastornos.
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